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Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontanea
un modo di fare le cose
Consumo ottimale: 2023/2032
i due vitigni hanno dialogato all’unisono
Nero d'Avola Contesa dei Venti 2021 Vittoria DOC
Costiolo 2023 Sangue di Giuda Conte Vistarino 2023 VSOP Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontaneaSangue di Giuda Oltrep Pavese DOC Frizzante Costiolo 2023 Denominazione: Oltrep Pavese DOC Vitigni: Croatina, Barbera, Uva rara. Vinificazione ed Affinamento: le uve, raccolte manualmente, diraspate e pigiate. Il pigiato viene messo a macerare a freddo per 5 giorni in fermentini di acciaio per estrarre profumi e colore. Il mosto, separato dalle bucce, viene messo in autoclave a fermentare. Raggiunta una sovrapressione di 2. 5 atmosfere si blocca la
